En Nandu IA, cada sucursal tiene su propio inventario completamente independiente. Esto significa que:
Cada ingrediente en el sistema tiene un campo storeId que lo vincula a una sucursal específica:
Ejemplo técnico:
Tomate → 50 kg
storeId: "64a1b2c3d4e5f6g7h8i9j0k1"
Tomate → 30 kg
storeId: "64a1b2c3d4e5f6g7h8i9j0k2"
Aunque ambos son "Tomate", son registros completamente separados en la base de datos. El sistema los trata como ingredientes diferentes.
Implicación clave: Si la sucursal Centro vende 10 kg de tomate, solo se descuenta del inventario de Centro. La sucursal Norte mantiene sus 30 kg intactos.
Antes de gestionar inventario, asegúrate de estar en la sucursal correcta:
Mira el selector de sucursal en la parte superior del panel
Verifica que dice la sucursal donde quieres trabajar (ej: "Sucursal Centro")
⚠️ Si estás en la sucursal equivocada, cambiarás el inventario incorrecto
Panel Admin → Ingredientes
Solo verás los ingredientes de la sucursal actualmente seleccionada.
Puedes realizar varias operaciones:
Cuando recibes una compra o reposición de inventario
Por merma, rotura, vencimiento o corrección de inventario
Historial completo de entradas y salidas de cada ingrediente
Define el stock mínimo para recibir alertas automáticas
El sistema descuenta automáticamente el stock cuando:
Descuenta los ingredientes de la receta automáticamente del inventario de esa sucursal
El descuento se aplica a la sucursal asignada al pedido
Cada sucursal tiene su propio sistema de alertas de stock bajo, completamente independiente:
1. Configuración del Stock Mínimo
Al crear o editar un ingrediente, defines el stock mínimo para esa sucursal específica.
Ejemplo: Tomate en Centro → Stock mínimo: 10 kg2. Monitoreo Automático
El sistema verifica constantemente si el stock actual está por debajo del mínimo.
3. Notificaciones
Recibirás alertas en:
Importante: Las alertas son específicas por sucursal. Si el tomate está bajo en Centro pero bien en Norte, solo verás la alerta cuando estés viendo el inventario de Centro.
Nota importante: El inventario NO se transfiere automáticamente entre sucursales. Si necesitas mover stock de una ubicación a otra, debes hacerlo manualmente.
Reducir Stock en Sucursal Origen
Cambia a la sucursal que va a "donar" el stock → Reduce la cantidad del ingrediente → Registra el motivo como "Transferencia a [Sucursal Destino]"
Agregar Stock en Sucursal Destino
Cambia a la sucursal que va a recibir el stock → Agrega la cantidad del ingrediente → Registra el motivo como "Transferencia desde [Sucursal Origen]"
💡 Consejo: Documenta siempre las transferencias en los comentarios para tener trazabilidad en los movimientos de stock.
Cada sucursal puede generar sus propios reportes de inventario:
Valor total del stock actual basado en costos de compra por sucursal
Historial completo de entradas y salidas con fechas, cantidades y motivos
Lista de ingredientes con stock bajo que requieren reposición
Análisis de qué ingredientes se consumen más en cada sucursal
Filtrado automático: Cuando generas un reporte, el sistema solo incluye datos de la sucursal que tienes seleccionada. Cambia de sucursal para ver reportes de otras ubicaciones.
Antes de hacer cualquier cambio en el inventario, confirma que estás en la sucursal correcta. Cambiar el inventario equivocado puede causar descuadres importantes.
Define stocks mínimos según el consumo real de cada sucursal. Una sucursal grande necesitará mínimos más altos que una pequeña.
Siempre agrega comentarios descriptivos cuando ajustes el stock manualmente. Esto facilita auditorías y solución de problemas futuros.
Haz inventarios físicos regularmente y ajusta el sistema para que coincida con la realidad. Esto mantiene la precisión del control de stock.
Asegúrate de que los responsables de cada sucursal entiendan cómo funciona el inventario separado y cómo realizar las operaciones básicas correctamente.
El inventario separado significa que NO puedes usar el stock de una sucursal en otra. Planifica compras independientes para cada ubicación.
Si tienes problemas con el inventario multi-sucursal, contáctanos.
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